大嘴猴冰激凌三明治

用料  

大嘴猴冰激凌三明治的做法  

1. 腰果裝碗，倒入開水泡着，自然放涼後瀝乾。

2. 腰果、香蕉、檸檬汁倒入攪拌機攪打順滑，倒入椰奶、楓糖漿、鹽和花生醬（留出2大勺）攪打順滑。

3. 倒入一個20cm見方的蛋糕模具，蓋蓋冷凍過夜。

4. 冰激凌脱模後剁碎，攪拌順滑。洗乾淨蛋糕模具並擦乾，底面和側面鋪上烤盤紙，兩側多留出一截。將冰激凌填回模具，中間點上剩下的花生醬、倒入一半的巧克力和花生攪拌到大致均勻，再冷凍1小時。

5. 揪着烤盤紙把冰激凌脱模，切6個方塊，周圍一圈滾上剩下的巧克力和花生，上下包上餅乾或華夫餅組裝成三明治。

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