終於理解了 他們説的自制麪條更好吃的感受了

自從吃過自己做的麪條之後，我深深感受到了啥叫 “好吃的面”。每一筷子，每一口，都讓我不得不誠服。
比德芙絲滑，比雪碧勁爽，比勁面堂彈

本着低卡的原則，我做了蕎麥麪和玉米面。粗糧含量都高達50%。
不用擔心會散架，再冰箱裏冷藏3天，下鍋一煮都能根根分明。

其實成都有不錯的日韓料理店，菜市場也有新鮮的麪條賣~~
但是
都比不上我自己做的這一口
什麼調料都不加，白味都香。

用料  

終於理解了 他們説的自制麪條更好吃的感受了的做法  

1. 蕎麥麪：蕎麥粉50g，金像高筋粉100g；鹽2g；雞蛋50g；水10g

2. 玉米麪：玉米粉50g，金像高筋粉100g；鹽2g；水50g

3. 先絮狀

4. 粗略成團，還有些許乾粉。

5. 放在保鮮袋裏。
   鬆弛：夏天放冰箱30分鐘。

6. 把麪糰擀薄，過壓面機。先從8檔開始，再6檔，4檔，2檔，1檔。直到你想要的厚度。

7. 剛開始有點粗糙

8. 後來變得光滑

9. 2檔的厚度

10. 切面機一切，完成

11. 過之前面片表面抹上面粉防粘

12. 涼拌水果蕎麪

13. 豆漿玉米麪

14. 開水下鍋、冷水下鍋我都試過，都ok

小貼士

【廚師機自帶壓面機好用嗎？】
強烈推薦廚師機的自帶壓面機。
我用的柏翠Q7 廚師機。直流800W，做土司10分鐘手套膜（是真的就10分鐘，不是瞎吹的那種）
比手搖的省力，面片也更均勻。
快速，幾分鐘麪條就搞定了，誰用誰知道。