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自制麪條
改良版自制魔芋粉絲
08-04
原配方來自懶人生酮,感興趣的請去原博主處看看原版。我這個版本做了些更加懶人的改動,發佈出來僅供記錄用量。用料魔芋粉50克食用鹼caco35克水700克改良版自制魔芋粉絲的做法50g魔芋豆腐粉和700g温水倒入電壓鍋。我這裏...
南派炸醬麪(改良版甜辣口)
02-22
韓劇裏出現頻率最高的炸醬麪,對韓國的青醬無感,老北京炸醬麪我一南方人也吃不太慣,主要是不吃大蒜,所以此配方也不含大蒜,可以自己加,建議和小葱一樣,油裏炸一下味道很棒。這個配方沒有甜麪醬,加了兩勺亨氏番茄醬,不喜歡酸甜口...
膠東家常手擀麪
04-01
膠東人善於搗鼓面食,小時候媽媽經常説:餃子一定要會做,誰誰家的閨女都會擀麪條了,所以迫於擀麪杖的淫威,學會了擀餃子皮,手擀麪是年近40不惑,閨女一次生病,就想吃麪條,先學會的擀,又學着和麪,藉助下廚房今天就跟大家分享一下吧,...
自制麪條 (壓面機)
10-19
一個地地道道的潮汕人,家人對面食特別喜歡,幾乎每天必吃,為了天天都能吃放心麪條,為了做出好吃的饅頭,(我沒有力氣揉麪)為了家人的健康,為了能吃上放心的麪條還有好的口感,所以買了台壓面機,經過多少次的失敗,總結出來的一點小體...
中式麪條(飛利浦麪條機)
03-25
用料中筋麪粉1杯(250g)雞蛋液2個(90-98ml)中式麪條(飛利浦麪條機)的做法1杯麪粉可以做出300g麪條大約2人份.2個雞蛋液做出來顏色好看比較Q彈也可換成1個雞蛋液加水(95ml)面水比例如圖面粉倒入麪條機中雞蛋液攪拌均勻機器上...
手擀麪-壓面機版
04-01
山西人怎麼能不會揉麪🤷🏻♀️壓面機更是手到擒來!男朋友爸媽從國內背來的封存已久的壓面機可是派上了用場…用料中筋麪粉400克雞蛋一個鹽一小勺鹼面1/2小勺水140克玉米澱粉少許(防粘)手擀麪-壓面機版的做法水裏加鹽和鹼...
新簡單健康小麪條(適合多人)
11-29
用料掛麪1把鹽1勺水1杯蔬菜1把西紅柿1個雞蛋1個醬油1勺油(可不加)1些新簡單健康小麪條(適合多人)的做法準備好食材。洗淨把水倒入鍋,燒開加入菜。加入雞蛋,攪勻。(蛋花)加入麪條,鹽,少量醬油煮2分鐘左右。關火撈出,倒入少許湯汁...
餃子皮版手擀麪
04-18
包餃子剩下的餃子皮,扔了浪費,想着做成面片當面條煮着吃吧,就有了"餃子皮版手擀麪"用料餃子皮8張雞蛋1只西紅柿🍅1只小葱少量餃子皮版手擀麪的做法將餃子皮一張張擀薄擀薄的餃子皮切條(當然,想吃什麼形狀就切成什麼樣,並不...
手工五顏六色果蔬麪條
05-20
為了讓不愛吃蔬菜水果的孩子營養均衡作為媽媽的我也是拼了運用畢生武功絕學做出愛心爆棚的果蔬麪條希望不要辜負我的用心良苦乖乖吃,快快長……媽~來一份補充能量用料食材:麪粉火龍果紅蘿蔔時令蔬菜用量:麪粉500g:2...
用麪包機做手擀麪
09-14
記錄下我第一次的手擀麪。這次用的是我前年買的一袋麪包麪粉。17年公司發了台多用料理機,剛用時覺得做麪包很新奇,用完一小袋麪粉後接着又買了一大袋,結果三分鐘熱度的本性暴露,這一大袋麪粉竟然在家放了兩年都沒拆封。那...
抗擊疫情,兒子親自做雞蛋手擀麪
12-11
2020年的冬天有些不一樣,對於四年級小學生的寒假也同樣是。新冠狀病毒在祖國大地肆虐。陽光照耀,卻不能在藍天下奔跑;雪花飄飄,卻不能在白雪世界中盡情玩耍。只能待在家裏默默等待,等待着一切好起來。愛研究吃的兒子自己找...
ACA dc850廚師機自制麪條
08-25
自己做的麪條無添加,而且我特別喜歡這種手工面,雖然很多人説用機器做沒啥靈魂,沒辦法,懶唄,還得靠機器,自從入了廚師機感覺輕鬆好多,立馬把麪包機給拋棄了,,,,,想做火龍果麪條,南瓜麪條的,或者各種顏色的麪條,請換成等量的液體,也就是...
簡單拉麪,總結小技巧
02-18
喜歡吃麪食,不會擀麪,看人拉麪看着挺簡單的,也試試,開始拉出來好粗哦,明明拉的很細,拉出來比筷子小頭細,煮好,比筷子大頭還粗,煮好了,用刀斬斷,用西紅柿炒雞蛋一拌,一樣好吃。現在感覺比以前更細了,還可以改進,改進記錄中。。。小高...
新手都會操作的手工麪條
01-01
我一個南方人,不怎麼會操作麪粉。也是一個新手媽媽。之所以學,是為了我的娃,相信所有媽媽都一樣,想給孩子最好的,遠離外面的垃圾食品,無良添加劑。誰不願意自己的孩子健康體壯呢。這個方子是我自己參考了很多人的意見琢磨的...
壓面機制作麪條、餃子皮等各種麪糰水量
12-22
記錄一下自己的配方,以免時間長了忘記。用料純高粉面條王后高粉500克水160克全麥麪條高粉250克全麥麪粉250克水185克餃子皮高粉200克全麥粉100克水120克生粉適量全麥饅頭高粉300克全麥粉200克水280克如用其它糊狀液體3...
肉醬拌大面
01-15
我就是故事,吃了面你就會有故事,(當然要會做Σ(๑º㉨º๑))用料豬肉500克大蒜兩瓣豆瓣醬兩小勺小葱四顆大面一斤黃瓜一根肉醬拌大面的做法豬肉剁成肉沫少量葱花下鍋翻炒把調好的豆瓣醬,下入鍋中最後撒在大面上,加少許黃瓜...
壓面機版雞蛋麪
12-14
全家愛吃麪,自己動手做咯!用料麪粉2杯(一次性紙杯)雞蛋3個鹽2克鹼1克食用油適量壓面機版雞蛋麪的做法麪粉雞蛋鹽一起迅速攪拌,鹼加一點點水混合揉麪,多揉一會這樣面更有彈性,揉好醒個半小時,壓面的時候多折幾次1-9檔多次壓,讓...
自制麪條 手動壓面機-附超詳細整形手法
10-26
祝大家都能做出整齊漂亮的麪皮。壓面機買了很久,因為一直把握不好水量,和整形方法,麪糰或軟或硬,全部歪歪扭扭,東長西短的,特別醜。而且一個人操作很彆扭,試驗了很久很久,才琢磨出幾個小竅門,終於做出來整齊漂亮麪皮來。此方法...
自制鹼面,附撣面方法,超級勁道爽滑
01-15
武漢人吃掛麪吃的比較少,但是鹼麪條基本上每天都會吃的,因為我們過早吃的熱乾麪用的就是鹼麪條,只不過形狀是圓的而不是這種扁的,壓面的時候換個圓面刀就行。鹼面的特點就是比一般的麪條勁道,有彈性,用來煮、炒、拌,都很好吃...
外婆👵的手擀麪
02-11
每次到外婆家必吃的手擀麪🍜這次外婆👵對我説,自己動手,豐衣足食🤗於是就有了我在下廚房的第一個菜譜😁感恩外婆,每次都是我想吃啥就燒啥😘用料麪粉兩人份150克水約60克鹽若干豬肉喜愛的蔬菜外婆👵的手擀麪的做法將比例...
自制果蔬麪條(壓面機版)
11-30
大寶跟我一樣從小愛吃麪條!懷小寶時買了麪條機,後面小寶也愛吃麪條,家裏的麪條都是自己做,吃的營養又健康,搭配上各種果蔬的顏色,寶寶們也更加有食慾!用料麪粉500克蔬果汁175克如果是用蔬菜泥190克如果加雞蛋的量提前算進水...
寶寶食譜——西葫蘆花朵小煎餅(附自制麪條做法)
05-16
用料麪糰部分水50g普通中筋麪粉100g餡料雞蛋1個西葫蘆1/4個葱適量蒜適量鹽一丟丟寶寶食譜——西葫蘆花朵小煎餅(附自制麪條做法)的做法麪粉、水用筷子攪拌成絮狀,揉成團蓋上保鮮膜靜置,讓麪糰醒一會兒。醒面的同時,將西葫...
九陽面條機自制麪條
12-23
媽媽總説外面的麪條添加了東西,不如自己壓的乾淨放心!家裏人對於麪條的樣子喜好也是不同的,這個麪條機滿足了多重需求,還是很棒的❤️用料水160克麪粉420克鹽適量雞蛋如加算在水裏(我沒加過)九陽面條機自制麪條的做法麪條機倒...
自制麪條(手擀麪)
01-17
用料中筋麪粉260克水90克鹽4克自制麪條(手擀麪)的做法鹽與水混合攪拌至鹽完全融化將鹽水倒入麪粉中揉至不粘手(水不夠可以適量增加,因為每一款麪粉的吸水性都不同),變得油光後用保鮮膜包好醒30分鐘醒好後再一次揉麪團大...
可愛的紫薯小熊麪條
03-01
我家甜甜寶貝挺愛吃麪條的,麪條是很常見的一種美食,我平時也做給甜甜寶貝,也嘗試了一下果蔬麪條的做法,各種不同口味的果蔬麪條真的挺美味,今天嘗試的是這一款紫薯口味的麪條,顏色非常好看呢,味道有着淡淡的紫薯香味,實在好看...
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