家裏常備些蝦仁,可以凹出無數種造型。
冬天和蘿蔔一起來個蝦丸蘿蔔絲湯,好鮮!
用料
白蘿蔔 | 半根 |
虎蝦 | 10只 |
薑片 | 2片 |
葱段 | 2段 |
蒜 | 2瓣 |
小丸砸系列:又鮮又滋補的蝦丸蘿蔔絲湯的做法
蝦洗乾淨,吸乾多餘的水分,用刀背剁碎。不用刀刃用刀背的原理是——刀背剁出來的蝦有顆粒,更Q彈。蝦碎中加半勺澱粉,半個雞蛋液,半勺醬油半勺料酒。
順時針或逆時針向一個方向玩命攪、上勁兒。攪的越玩命,做出來約彈😤攪好了放旁邊備用,去切蘿蔔絲。切好了蘿蔔絲,蝦丸也就醃好了。
半根白蘿蔔切成絲放在小鍋裏面。倒水稍稍沒過蘿蔔絲就行了,等會煮起來蘿蔔會出水。切兩片姜,兩瓣蒜,兩段葱一起煮。加小半勺料酒和一勺醬油。五滴香油。
煮開後就可以下蝦丸了。找個小勺用筷子堆成丸子形狀。別用網上説的在虎口上捏丸子,要注意個人衞生😤😤😤小勺汆丸子乾淨又好用!
丸子都汆好之後煮到變色,再加點葱末,就可以出鍋了。不需要再放鹽。
平時忙的話也可以多做些出來凍上,想吃就吃!
小貼士
白蘿蔔切絲上點心,越細越好。