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酸豆角和泡椒都是鹽漬菜 鹽分高 這裏使用是為了風味 ~所以減肥的小夥伴自覺點只吃雞雜和蒜苗~
用料
中餐吃出小蠻腰~酸辣雞雜的做法
食材準備~因為酸豆角和泡椒特別鹹 所以切後多泡水 攥幹 去除鹽分
燒開水 雞胗焯水一分鐘 兩勺料酒去腥
雞胗撈出撰幹水分醃製 一勺生抽 半勺老抽 2克鹽 2克生抽
不粘鍋放底油5-10ml
先煸香除了蒜苗綠葉部分的所有料頭
再放入雞胗煸炒
最後放入蒜苗綠葉部分 迅速煸炒
出鍋~不需要再加鹽
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