韓式開胃小菜--泡西紅柿

酸酸甜甜的韓式開胃小菜，每一口都是味蕾的一次旅行。
摘自《韓式小菜100樣》

用料  

韓式開胃小菜--泡西紅柿的做法  

1. 將西紅柿洗淨，放入50度温水中清洗，撈出用竹籤在西紅柿底部戳幾個小洞，以便於進鹹味。

2. 鍋置火上，加適量水煮沸，冷卻至50度時倒入壇中，放入西紅柿、鹽、白酒和花椒浸泡。

3. 待壇內的水温晾至室温後，加蓋，再在壇外水槽中填滿涼開水，泡製十天左右。

4. 食用時，撈出西紅柿，切成片，撒上香菜末和葱絲，淋上香油，拌勻裝盤即可。