用料
吐司 | 2片 |
火腿片 | 2片 |
肉腸 | 1根 |
雞蛋 | 1個 |
口菇 | 3個 |
青提 | 適量 |
藍莓 | 適量 |
黃油 | 約10克切成4份 |
蒜頭 | 1瓣 |
玉米油或花生油 | 適量 |
普羅旺斯調味料 | 適量 |
簡單美味顏值高的開放式三明治brunch的做法
把所有食材洗淨,香腸、口菇分別切片,青提對半切,蒜頭切碎
如果有烤箱,就把烤箱上下火150度預熱5分鐘,然後把2片吐司的一面分別放上一片切片的黃油,放入烤箱烤約3分鐘。
如果沒有烤箱,就用平底鍋,開小火,把吐司兩面剪熱後,把黃油塗在其中一面,再來回翻面,等黃油都完全融在吐司上,兩面略微金黃,就可以出鍋。
把烤好或煎好的兩片吐司交叉疊放在盤中(烤箱烤的吐司會比煎的脆一點)先煎雞蛋。倒入玉米油或花生油,用小火煎比較嫩,煎好後放在吐司上。
接着煎口菇。可以不用洗鍋,小火,倒入適量玉米油或花生油,加入蒜頭碎,再放入口菇片,翻炒幾下,加入一片黃油,煎到口菇變軟和略微金黃(防止蒜頭煎黑),就撈出來放在吐司上。
把鍋洗淨,接下來煎肉腸片。倒入少量花生油或玉米油(不用太多,肉腸本身有油),先中火等油熱,再放入肉腸片,轉至小火,大約十幾秒就給香腸翻面,再煎十幾秒,直到兩面都熟了(注意防止煎黑了),就加入最後一片黃油快速翻炒幾下,即可出鍋,放到吐司上。
接下來煎火腿片,可以不用洗鍋,加入一點玉米油或食用油,小火,加入火腿片煎至兩面略微金黃即可出鍋,放到吐司上。
擺盤(可參考下圖),雞蛋、口菇、肉腸和火腿片調整好後,就撒上普羅旺斯調味料,我用的是研磨瓶。
最後放上青提和藍莓點綴(青提和煎的食材儘量分開,以免青提看起來油膩不清新)成果如上,顏值超高呢!由於香腸、火腿片本身有鹹味,普羅旺斯調味瓶本身也有歐芹、羅勒、百里香的味道,加上青提的甜和藍莓的一點酸甜,所以全過程不用加鹽,口味和口感都很豐富哦。
真的很好吃!