自制純芝士披薩

據説要解封了，麪粉之前買了好多，要趕緊消耗一下。

用料  

自制純芝士披薩的做法  

1. 酵母放到之前做芝士剩餘的乳清裏攪拌均勻，倒入麪粉，沒有乳清直接用水也可以。

2. 攪拌麪粉，加入橄欖油，繼續揉搓。放在一邊，醒3小時。

3. 醒麪糰的時候剛好做番茄醬，番茄一個去皮，切碎。

4. 起油鍋，倒入番茄碎，加鹽加糖，熬成深紅色，類似番茄沙司的顏色就可以了。味道稍微鹹一點點，因為等一下使用的芝士都是沒有味道的。

5. 醒了3小時後的麪糰，取出拉長排氣，再摺疊起來，重複多次之後揉成圓團蓋上保鮮膜再發1小時。一小時後取出，搓成園餅狀，中間薄一點，烤出來就是薄底，脆脆的感覺，圓邊厚一點，不要排氣，這樣烤出來的邊邊會有氣孔，很鬆軟。

6. 塗番茄醬

7. 隆重推出自制馬蘇裏拉芝士，切片擺放。

8. 然後再蓋上奶油奶酪、手撕芝士和芝士碎。

9. 250度烤箱預熱，披薩放入烤8分鐘。

10. 完美！披薩底中心薄脆，邊上鬆軟，芝士面拉絲，番茄醬也剛剛好。

小貼士

非常簡單，就是耗時間，麪糰醒發的時間一點點也不能急，就得是這麼久。