Cheese Cake大概是最簡單的蛋糕了吧🥰😋😘我家小烤箱是陳年烤箱就是烤不焦
用料
| 奶油奶酪 | 100-125克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋麪粉 | 30克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 黃油 | 30克 |
🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法
蛋糕全部用料
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第2張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第2張")
😆蛋黃蛋清分離，順序奶油奶酪隔水軟化打至順滑➡️蛋黃➡️牛奶➡️黃油➡️低筋麪粉
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第3張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第3張")
蛋黃逐個加入，每加入一個都需要攪拌均勻
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第4張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第4張")
加入牛奶攪拌均勻
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第5張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第5張")
黃油需要加熱液化，加入後攪拌均勻
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第6張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第6張")
最後低筋麪粉過篩加入攪拌均勻至無顆粒
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第7張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第7張")
蛋白部分糖分三次打發
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第8張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第8張")
蛋白部分濕性發泡，比較流動的狀態，和蛋黃部分混合攪拌均勻
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第9張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第9張")
模具墊上烘焙紙，用玉米油🌽刷模具
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第10張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第10張")
水浴法：開箱提前預熱，150度烤1小時，烤盤上加入熱水
![🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第11張]( "🍰冰淇淋一樣的輕芝士蛋糕🍦的做法步驟圖 第11張")
小貼士
⚠️蛋白部分濕性發泡，比較有流動性的狀態，不不不不不需要🙅🙅♂️站立的小彎鈎
