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今天的卷口感不錯!輕盈蓬鬆,甜度剛剛好!記錄一下
分蛋清,加檸檬汁,冷藏油奶乳化,加過篩的粉,加蛋黃,滴一滴香草精!蛋黃糊保持流動狀態打發蛋清,濕性發泡過一點,比古早蛋糕的蛋清多打一點!
烤箱實測150∽160度,中層!烤25∽30分鐘
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