4蛋和6蛋的海綿蛋糕

自從用小美做全蛋的海綿蛋糕，我就捨棄了戚風的分蛋做法。因為用小美就是全程洗一個鍋，而且做出來的蛋糕組織綿密也不幹澀，堪比戚風的細膩柔軟，簡單方便何樂而不為呀。

用料  

4蛋和6蛋的海綿蛋糕的做法  

1. 確保主鍋乾燥無水，插入蝴蝶棒，將雞蛋，細砂糖放入主鍋，設置12分鐘/37度/速度4（6個蛋的設置13分鐘30秒/37度/速度4）完全打發。這時可以先預熱烤箱，上下火175度。

2. 打發好的的狀態。

3. 將過篩好的麪粉，牛奶和油一起倒入麪糊裏，左右旋轉蝴蝶棒將麪粉，牛奶和油裹入蛋糊裏。設置5秒/速度3混合。

4. 全部材料混合好後的狀態，然後把蝴蝶棒取出，再用刮刀棒最後輕輕攪拌一下，提起主鍋將麪糊從高處倒入模具裏，再輕震一下，把氣泡震出，到時組織才更細膩綿密。

5. 這張圖片是6個雞蛋的量，可以做兩個六寸的蛋糕。放入烤箱烘烤，上下火中下層175度35分鐘（這個還是得看自家烤箱脾性哈，我家的烤箱是卡仕750）。

6. 蛋糕出爐後馬上從高處往下摔後立即倒扣納涼，待完全涼後再脱模。

7. 組織細膩綿密口感也不幹澀，香。這個用來做奶油蛋糕，組織也硬挺可以支撐起奶油水果沒問題👌。

8. 打了400克奶油做了這個簡易水果奶油蛋糕。

9. 直接切開來吃，原味也是很美味。