用料
| 蛋白 | 6個 |
| 糖 | 50克 |
| 蛋黃 | 6個 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 純牛奶 | 60克 |
| 低粉 | 60克 |
蛋白放入無鹽無水的主鍋裏，插入蝴蝶。2分10秒，速度3.5，打發至濕性發泡；打發10秒後，50克白砂糖慢慢倒入鍋內。
![小美款戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小美款戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蛋黃＋20克白砂糖攪拌均勻，再加入油、牛奶攪拌均勻，低粉過篩倒入，攪拌至絲滑無顆粒狀。
![小美款戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "小美款戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
把蛋黃糊倒入主鍋，15秒，速度2。
![小美款戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "小美款戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
烤箱預熱180度
把拌好的麪糊倒入烤盤或紙杯
180度烤20分鐘
若使用蛋糕模，則需150度45分鐘![小美款戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "小美款戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小美款戚風蛋糕
蛋糕
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