低敏低糖無油無水蛋糕

沒有面粉也可以製作蛋糕，低敏，低糖，無添加，大人小孩都喜愛的蛋糕！

用料  

低敏低糖無油無水蛋糕的做法  

1. 把蛋白打發出大氣泡加第一次糖.

2. 待糖都融化打至圖片中很細很細的泡沫，感覺稍微有一些重量，可以加第二次糖.

3. 待第二次糖融化倒入第三次糖.

4. 第三次打發至圖片中的樣子，然後倒入檸檬汁，攪勻即可.

5. 將過篩的米粉倒入已攪勻的蛋白裏.

6. 入模時，邊倒入邊輕敲模具，待稍稍平整就可以烘烤了，烤箱上火200度，下火150度，烘烤25分鐘至30分鐘！考完待稍涼倒扣，涼透後脱模！

小貼士

這是一款完全不添加水的蛋糕，所有材料盆都要擦乾，不能進水，油，如果不小心沾到，就無法打發蛋白了。蛋白打發的狀態為刮刀撈起來蛋白糊呈彎曲且下垂的部分較長最好，這樣蛋糕的口感會很蓬鬆，蛋白打過了的話口感就會有些幹，