紅棗蛋糕~電壓力鍋電飯煲都可以做哦

第一次發菜譜，請多指教哦！我很喜歡吃蛋糕，一直想買烤箱，但是又怕買了閒置了，幸好有萬能的電飯煲！我家的是5L的電壓力鍋，如果你家的電飯鍋和電壓力鍋小些，方子可以減三分之一或者減半哦！

用料  

紅棗蛋糕~電壓力鍋電飯煲都可以做哦的做法  

1. 紅棗去核加紅糖上鍋蒸15分鐘，提前用水泡兩小時更好

2. 蒸好後的紅棗，用料理機打成泥，蒸好的紅棗碗裏的水不用加入料理裏，紅棗蒸了以後已經吸足水分了。

3. 把雞蛋蛋清分離，蛋黃加些白糖，倒入牛奶和油混合均勻，然後加入紅棗泥，攪拌

4. 低粉過篩，分兩次加入蛋黃液裏面，攪拌至無顆粒狀，可以用手動打蛋器攪拌，比較快，但是不要像打蛋清一樣快速攪動，劃十字就好，據我的經驗，比用刮刀好，可以很快就攪至順滑

5. 蛋清加幾滴白醋，打到乾性發泡

6. 乾性發泡是什麼樣可以百度一下，我記得我第一次做蛋糕用手動打蛋器，打了半個多小時才打成濕性發泡，感覺不會再愛了好嘛。果斷從某寶入了個電動的。從此農奴翻身把歌唱。所以如果你想時不時動手自己做個蛋糕，還是買個電動的好點，我看過的所有做蛋糕方子裏面，基本上都會提下電動打蛋器的重要性，我想大概是大家都像我一樣被手打蛋清虐的妥妥的，才有此建議吧！

7. 把電壓力鍋內膽塗上層薄薄的油，放鍋裏預熱一下。蛋白分三次加入蛋黃液中，用刮刀翻拌，切記手法啊！很重要的，不然蛋白消泡了就發不起來了，千萬不要畫圈圈，除非你想吃蛋餅（不塗油不好脱模哦！混合蛋液之前預熱，混合好後可以直接上鍋哦）

8. 把混合好的蛋液倒入預熱好的電壓力鍋內膽，在地上震幾下，把氣泡震出來。然後按蛋糕鍵，不要到時間就打開，保温一下後再開蓋比較好，不然上面可能沒熟。

9. 這是今天用這個方子烤出來的，上下火170度烤了半小時，然後155度烤了半小時，出來成品很贊！

小貼士

1.有電壓力鍋的用電壓力鍋，沒有電飯煲也可以。
2.油最好用玉米油，花生油之類的不建議使用！如果沒有玉米油，也要使用味道不大的食用油
3.白糖最好用細砂糖，我是用料理機把粗砂糖磨成粉了。
4.畢竟是自己吃，不一定要什麼都置辦齊全，如果沒有料理機，可以用別的方法把紅棗打成泥，我試過用打蛋器，也可以，只是有點飛出來，自己注意下應該也沒事。
5、今天興起想吃紅棗蛋糕，看了下廚房很多方子都是加了泡打粉或者小蘇打，想着用自己的試一下，沒想到出來成品超讚，蛋糕果然還是烤的更香！烤箱真是值得擁有的好東西😂😂😂