橙子瑪芬(鬱金香杯蛋糕)

醇香濃郁，鬆軟可口。(天然氣小姐老師方子)

用料  

橙子瑪芬(鬱金香杯蛋糕)的做法  

1. 黃油室温軟化，雞蛋打散室温，橙子榨汁室温。材料全部準備好。

2. 黃油攪成均勻，分二次加入糖粉，加一次攪拌均勻後，用電動打蛋器攪打均勻，體積膨脹，色澤變白，加第二次糖粉，繼續打發。起起打蛋機成三角。

3. 黃油打好後，測温，使蛋液的温度相近。這樣加入蛋液油水才不會分離。

4. 蛋液的温度，如果偏低，可以坐温水。

5. 加入橙子皮屑攪拌均勻，分3次加入蛋液，每次加入用電動打蛋器攪打均勻。

6. 再分三次加麪粉和橙子汁，先加麪粉，攪拌均勻，加橙子汁，攪拌均勻，重複操作。直至面橙汁麪糊無干粉，順滑，裝入裱花袋。擠入模具中。

7. 這個量可做6個。

8. 放入烤箱，上火175，下火165，下層，或上下火170，中層。

9. (我沒有做酥粒)，漂亮的爆裂，滿滿的橙子香味。

小貼士

注意事項⚠️
    瑪芬蛋糕本身沒有難度，注意點就是在加入蛋液，加入橙子汁時都要測温，使加入的材料和黃油材料温度相近，這樣才不會油水分離。