香煎黑牛肝菌

享受下廚房的樂趣，用心讓生活多一點趣味，這道用🇫🇷法國黃油香煎黑牛肝菌是即簡單又頗有儀式感的舌尖之美，菌菇與黃油混搭出濃郁的香氣和舌尖的美味，是夏日又一款好菜式，真的好喜歡咯

用料  

香煎黑牛肝菌的做法  

1. 用料如圖

2. 據説牛肝菌不能水洗，會減少風味。但實在不放心，還是用流水沖洗，根部的地方用刀刮淨

3. 雞高湯倒入小鍋，能夠淹過牛肝菌即可，開火，小火煨20分鐘

4. 撈出，晾涼

5. 切片，大約半釐米厚度

6. 熱鍋，下🇫🇷法國黃油

7. 把牛肝菌片放入，因為己經煨煮過，所以兩面煎到出現微微黃色就可以取出了！
   鍋中的餘油可以炒菜，香極了！

小貼士

因為牛肝菌已經過雞高湯煨煮，所以用黃油煎的時候，時間不要過長，否則會焦掉