牛肉爐（牛肉火鍋）

來台灣10年，也算有半個台灣胃！藥膳鍋一開始是不能接受的，中藥和湯一起煮，那湯哪裡還有原來的味道！但吃多了反倒會想念這個味道。這就奇怪了不是！？
因為是真的好吃😋吧！是會想念的味道！要學起來才可以想吃就能吃。

用料  

牛肉爐（牛肉火鍋）的做法  

1. 這是很漂亮的台灣牛腩肉，不用川燙，洗乾淨就可以

2. 備一些配菜，葱薑蒜，紅蘿蔔，白蘿蔔，番茄

3. 滷包用淨水浸泡20分鐘後，另起一鍋先煮

4. 炒料，起油鍋，下葱薑蒜爆香，下牛腩肉翻炒

5. 下辣豆瓣醬繼續翻炒

6. 聞到豆瓣醬香味下米酒

7. 出米酒香氣下冰糖，醬油，蓋鍋蓋悶煮一下

8. 倒入已經煮開的藥膳鍋中

9. 加入洋葱，紅蘿蔔，白蘿蔔小火煮2小時
   悶燒鍋時間不用那麼久，直到牛肉軟爛下鹽巴調味
   放入各種蔬菜，菇菇，玉米，三角油豆腐，火鍋料，台灣習慣配麻油麵線，就可以了

10. 我塞很滿的菜，蓋鍋蓋滾了就可以關火

11. 吃飯

12. 這次用台南益生堂的藥包，很美味

小貼士

不用川燙牛腩