一定要收藏起來！
一切紅燒菜都歸於這個菜譜內！
用料
| 五花肉 | 450克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 糖 | 10克 |
| 清水 | 適量 |
紅燒菜系列之紅燒肉的做法
清洗五花肉450克
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
冷水下鍋五花肉，放入料酒和生薑
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
煮開～
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
將五花肉上浮沫洗淨
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
洗乾淨的肉直接倒入鍋中，倒入料酒和生薑
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第6張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第6張")
先加一勺老抽（老抽作用是上色）
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第7張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第7張")
二勺生抽（生抽作用提鮮）
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第8張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第8張")
1.5克鹽（）
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第9張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第9張")
加清水末過肉
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第10張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第10張")
大火煮開後加入糖
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第11張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第11張")
15分鐘左右後改小火
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第12張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第12張")
直至最後
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第13張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第13張")
出鍋~
![紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第14張]( "紅燒菜系列之紅燒肉的做法步驟圖 第14張")
小貼士
所有的紅燒菜都差不多，上面的是家常五花肉的做法，要注意的是加入清水要末過肉，還有糖要等肉燒上一會兒在放，糖也可以用冰糖代替，用冰糖燒出來的肉顏色會更亮
