並沒有很油的鵪鶉蛋紅燒肉

紅燒肉家常必備，尤其我家寶寶超級愛吃，軟軟糯糯的肉肉配上蛋蛋真的太嗲了

用料  

並沒有很油的鵪鶉蛋紅燒肉的做法  

1. 五花肉切塊，肥瘦相間，鵪鶉蛋，葱薑蒜桂皮八角香葉，冰糖準備好

2. 五花肉，薑片和大葱少許，冷水下過倒入料酒，煮沸

3. 起沫撈出洗乾淨

4. 我是希望油越少越好，所以鍋裏先噴一點點油（就5下），然後倒入五花肉煸炒

5. 中小火煸，不要着急，慢慢的五花肉的油就會自己出來

6. 五花肉表面金黃就可以盛出來了，這是五花肉自己的油，不用再繼續加油了

7. 冰糖扔進去攪拌到融化，顏色發深把五花肉倒進去上色，放葱薑蒜翻炒

8. 這是冰糖上色的，還沒有倒醬油但顏色已經很好看了，接着到生抽老抽翻炒，加水

9. 再把香葉八角桂皮扔進去，還有鵪鶉蛋扔進去，要是有空的給鵪鶉蛋劃兩道更方便入味，然後煮開，蓋蓋子小火慢慢燉

10. 等到肉肉酥了，嘗一下味道，稍做調整，我今天加了一點鹽，然後就可以收汁了了

11. 裝盤，香料和生薑我都去掉了，小朋友吃起來比較方便，我家寶寶能吃好多

小貼士

我做出來的基本沒有什麼油，肥肉部分也不膩，畢竟希望好吃的同時可以儘可能的少吃一點油
喜歡有點辣的，可以放小米椒（和葱薑蒜一起放）