家常孜然炒肉

炒肉片是青島好多蒼蠅館子嗯招牌菜，大片的肉加上有滋味的湯汁那是非常美味啊。肉最好選三角肌，這個地方的肉就是豬身上的雪花肉，肥瘦脂肪交織在一起，這樣的肉吃的時候能感覺脂肪在嘴裏迸發出來。試過裏脊肉也可以，但是沒有三角肌這麼香。
欣和有一款番茄辣醬，隱約3塊一包，炒肉加到裏面很好啊，但是不太好買，我已經很久沒有見過了，所以用老乾媽代替

用料  

家常孜然炒肉的做法  

1. 把肉切成寬一點的肉絲，加入生抽和鹽醃製半小時

2. 鍋中加入少量的油加入葱絲薑絲爆鍋，根據自己口味加入老乾媽，炒一下加入肉翻炒。

3. 加入孜然粒（孜然粉也可以），如果是三角肌可以多炒一會，把脂肪油脂炒出來。

4. 因為肉已經醃過，根據自己口味加入少量食鹽，當然醃製的時候一步到位也是可以的。大功告成，特別快手的一道菜，但是很好吃。

小貼士

有好多飯店會加五香粉或者十三香，根據口味也可以。我一般不加水，幹炒比較入味。