桂花糖醋魚

小時候，奶奶家院子裏有一棵桂花樹，每到秋天，星星般的小花綴滿枝頭，還有沁人心脾的桂香，在微微潤濕的空氣中飄散。這時候，奶奶就會小心翼翼地把桂花采摘下來，挑揀、清洗、晾乾，做成桂花糖，為年夜家宴上的糖醋魚做好準備。用奶奶的話説，年年有魚，吉慶有餘，桂花糖醋魚年夜家宴不能少！

長大後，有了自己的小家，這道兒時記憶裏的過年菜也成了我家年夜家宴上的必備菜！加入桂花糖的糖醋魚，醬汁濃稠、香氣四溢，桂花香味融入魚香之中，吃起來別有一番風味！
再加上鍋具好搭檔，宜家SILVERLAX西維拉不粘鍋，它的鍋形較深，煎魚的時候完全不用擔心被油濺到，內有特氟龍@Select不粘塗層，煎魚不粘鍋不掉皮，還特別省油好清洗，用來做這道糖醋魚再合適不過！感興趣的小夥伴可以至宜家APP購買哦：

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活動鏈接：

用料  

桂花糖醋魚的做法  

1. 準備製作材料。

2. 將處理好的魚洗淨，用刀在魚身上斜切刀花。
   
   儘量切深一點,但別切斷。

3. 加薑片、料酒醃製去腥20分鐘，用廚房紙巾吸乾表面水分。

4. 魚身裹上薄薄一層澱粉。裝澱粉的小瓶也是宜家購入的，非常方便。

5. 鍋中放適量油，油燒熱後把魚滑入鍋內，中火煎炸至兩面金黃（等一面定型了再翻另一面）。
   
   宜家SILVERLAX西維拉不粘鍋，它的鍋形較深，煎魚的時候完全不用擔心被油濺到，內有特氟龍@Select不粘塗層，煎魚不粘鍋不掉皮，還特別省油好清洗。
   用不粘鍋做菜，應避免使用鐵製或不鏽鋼的鏟勺，要用木鏟或者硅膠鏟。我配套一起購入的這款宜家黑胡桃木鍋鏟就很好用。

6. 鍋中留底油，放入番茄醬、桂花糖、白醋、鹽和適量水熬至濃稠。

7. 放入炸好的魚,用勺子把汁不斷澆在魚身上。

8. 裝盤，開吃！

9. 宜家不粘鍋SILVERLAX西維拉，適用於燃氣灶、電磁爐等多種爐灶。28cm的大小從一人食到三口之家都綽綽有餘，霧霾藍的外層，簡潔時尚的設計，特氟龍@Select不粘塗層，廚房C位擔當非他莫屬！

小貼士

1、調味品用量請根據個人習慣調整。
2、桂花糖製作：新鮮桂花沖洗去塵，過一遍涼開水後用廚房紙巾吸乾水分，倒入消毒後的玻璃瓶中，一層桂花一層砂糖，按壓拌勻，如此反覆，密封后冰箱冷藏存放，醃製三個月正好過年時候可以用。