紫玉米碴子小紅扁豆熊貓豆花生粥

很久就想買這個紫色玉米碴子了，吃過白色的粘碴子，黃色的粘碴子，就是沒吃過紫色的粘碴子，放到購物車經常去看看！終於，終於，粘高粱米吃完了~十幾種混在一起的雜糧米也吃完了~紫色粘玉米碴子就收到貨了，隨貨同行的還有五斤顏色像瑪瑙玉石一樣漂亮的土耳其小紅扁豆。

用料  

紫玉米碴子小紅扁豆熊貓豆花生粥的做法  

1. 紫色玉米碴子就是紫色粘玉米粒脱了外皮，脱了皮的玉米粒那就不是全穀物了，沒有種皮，膳食纖維減少了很多，植物營養素也會損失不少，但是口感好了，這個碴子肉眼看沒什外皮了，但是煮熟了，還是有一點點硬皮能吃出來，粗粗拉拉的，雖然影響了口感，但是想到膳食纖維減慢血糖升高的速度，增加飽腹感，減少脂肪的合成，也就原諒它了！

2. 五斤一小袋，23.90，比黃色碴子和白色碴子都貴一點。白色的玉米沒有色素，黃色的含有胡蘿蔔素，紫色的玉米或是其他的紫色食物含有花青素----一種溶於水的天然色素，有抗氧化，抗衰老，抗癌的作用哦！

3. 小扁豆有兩個品種，紅小扁豆和綠小扁豆，這個是除去不夠漂亮的外皮的紅小扁豆，全世界80%的小扁豆都是紅小扁豆，種植量和出口量最大的國家是印度和加拿大，其次是土耳其和美國，大部分（90--95%）的紅小扁豆食用前都要脱皮，脱皮除了賣相好，惹人喜愛，還能降低單寧酸和抗營養因素。

4. 一斤是8塊錢，5斤可以減4塊錢，收到後就以7.20元/袋的價錢賣出去了2袋。

5. 沒脱皮的紅扁豆是這樣的，其貌不揚的對吧！小扁豆蛋白質含量比較高，大概是28%左右，黃豆是36-40%，印度種植和食用小扁豆全球第一，因為印度教教徒吃素，那就需要多吃一些植物蛋白了！

6. 今天的粥是紅扁豆，紫玉米碴子，熊貓豆，花生米，今天沒有放黃豆，因為這批黃豆一點也不優秀，先要在幹豆子時候揀出一些壞豆子，泡漲了後在揀出一些帶黑點的豆子。

7. 淘米水就是這樣的漂亮的淡紫色，淘洗一次就夠了，花青素溶於水，洗太多了，珍貴的花青素都流失了！

8. 我的小電鍋登場了，扭到最長的時間，頭一天下午下班後煮好，第二天早上就可以吃了！

9. 煮好的粥是這樣的，顏色偏深，粘玉米口感嫩嫩的，紫色粘玉米比起黃色粘玉米口感差一丟丟，但是營養素完全不同的，所以，都應該吃，這袋紫色的碴子吃完，再買一袋黃色的粘碴子吃，煮粥時候放點黃豆，花生，雜豆，營養更豐富，全面！

小貼士

玉米的營養成分，以鮮食玉米最佳，因為新鮮，各種營養成分沒有流失，風味和營養俱佳！玉米麪次之，玉米整粒磨粉，膳食纖維完全保留，可以做成很多種食物，可塑性強，比較完美。玉米碴子再次之，去除了大部分外皮，但是粒大，不可能完全嚼碎，消化時間延長，升糖緩慢，飽腹感好，還是可以部分代替精米精面的尚佳選擇！