祛濕熱健脾胃薏米赤小豆懷山藥養生粥

用料  

祛濕熱健脾胃薏米赤小豆懷山藥養生粥的做法  

1. 薏米和赤小豆各三分之一杯，注意赤小豆不是紅豆、更加細長、有利水祛濕的功效。

2. 加入懷山藥，特點是比較細，粘液豐富耐煮，以焦作產的鐵棍山藥藥性最佳，有健脾胃的功效，可以中和薏米的微寒性，祛濕和養脾胃同步進行，適合長期食用。

3. 薏米和赤小豆淘洗後放入冰箱冷藏室浸泡8小時以上。

4. 第二天將懷山藥削皮切厚片，加冰糖與泡好的薏米、赤小豆一同冷水下鍋，加1500ml水，開鍋後小火煮2小時。使用電飯煲和電燉鍋也可。

5. 煮好後薏米基本開花了，但湯水不會黏稠，這是薏米清的特性。不要為了追求黏稠加大米等富含澱粉類的穀物，會影響祛濕效果。

小貼士

淮山藥最好戴手套削皮和清洗，否則粘液粘到手上可能會癢。泡薏米和赤小豆的水過夜就不要留了。