果仁玉米麪饅頭，鬆軟細膩

非常喜歡這款玉米面饅頭，鬆軟細膩，每一口都有果仁香。

用料  

果仁玉米麪饅頭，鬆軟細膩的做法  

1. 開水倒入玉米麪中拌勻

2. 然後先放入牛奶拌勻，這樣讓玉米麪温度降下來一些。⚠️新手朋友們這裏注意，因不同品牌的麪粉吸水性會不一樣（我用的白燕餃子粉），牛奶可先預留出20克，後面揉麪時再視情況慢慢添加。
   
   再放入雞蛋、白糖、油拌勻。然後晾至不燙手（約30～35度）。

3. 不燙手後放入酵母，拌勻。

4. 放入麪粉拌勻

5. 然後揉勻成表面光滑的麪糰
   （如果用廚師機揉，大概低速1～2分鐘後轉中高速5分鐘）
   麪糰蓋濕紗布於温暖處發酵（30度左右），讓麪糰發酵至2倍大，約需1～1.5小時。
   

6. 紅棗肉與熟核仁剪或切成小粒

7. 麪糰發酵至2倍大

8. 發酵好的麪糰取出，案板上撒適量麪粉防粘，先將麪糰揉勻排氣，再放入紅棗與核桃仁

9. 再次揉勻
   ⚠️接下來要將麪糰擀開，注意墊子上要先撤一層面粉防粘

10. 將麪糰擀開成長約45釐米寬約30釐米的長方形

11. 然後沿長邊捲起來

12. 切去兩頭，再平均切開成10個劑子，每個劑子中間可再輕輕劃一刀。

13. 做好後再用濕紗布或蓋子蓋好，於温暖處二次醒發約20分鐘。

14. 醒發好後用大火燒開至冒汽後轉中火，再蒸約15分鐘後關火，等約3分鐘後再開蓋取出

15. 吃不完的饅頭，用保鮮袋裝起來，放冰箱冷藏保存3天，冷凍可保存大約一個月。吃的時候不需解凍，直接上鍋重新蒸熱。

16. 每一口都有果仁香