光説造型,發麪大家都是高手,歡迎圍觀其他優質菜譜
用料
發酵好的麪糰 | 一個 |
紅棗 | 數顆 |
饅頭造型五種原創菜譜的做法
我用壓面機處理好的麪皮,抹粉防粘,用厚尺子壓出花紋
切成梯形
翻過來,花紋在底下,從窄的一頭開始捲起,兩頭捏緊
包上紅棗邊緣捏緊,切成梯形就是為了邊緣薄好捏合,出鍋就被吃了沒圖
麪皮沾點水重疊蒸好不容易鼓起
抹粉防粘,壓出深深的花紋
切割
包住紅棗,邊緣用水粘牢
可愛
切寬一點,收口壓薄一點
摺疊捲起,邊緣用水封口
好看
麪皮不要切太寬,中間更不能切太多,不然花瓣會下垂
捲起
有兩個切得狠了些,花瓣不立體
5.5寸圓模,小了不好操作
先翻過來,從一頭開始卷,卷窄一點
再從另一頭開始卷寬一點
捏緊兩頭
合攏捏緊
漂亮噠
小貼士
手速要飛快,趕不上二次醒發饅頭會皺巴巴的,收口可以沾點水捏緊免得爆開,用厚一點的尺子壓花,二次醒發開着不要蓋蓋,花紋會更清晰謝謝觀看