娃娃菜口感甜,包出來比大白菜味道好太多。
用料
娃娃菜 | 1.5顆 |
豬肉餡兒 | 適量 |
花椒,薑末,食用油 | 適量 |
生抽,老抽,香油,白砂糖 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
豬肉娃娃菜餃子餡兒的做法
1.豬肉餡兒, 加入生抽適量、雞蛋一個,拌勻備用。
2.料油, 起鍋燒食用油,放一小搓花椒,姜沫,出味關火,餘温繼續。撇掉鍋中渣子,留下油,放涼。
2.娃娃菜一顆半,去外皮幾葉,直接用裏面層,不洗直接切絲再切沫。放入豬肉餡兒一起拌勻。 加入老抽少許,糖少許,蠔油適量,放準備好的放涼或温的料油。繼續攪拌均勻,
3.攪拌好的餡兒,放入冷凍櫃,10分鐘,取出,撒鹽適量,攪拌均勻即可。拿出餃子皮,開始包吧。