湖州大餛飩餡

從小吃阿姨家鮮肉餛飩長大的，也曾暗暗想要是有一天我也會做這麼好吃的餛飩給家裏人吃就好了。在台灣也吃過有名的大蝦扁食，感覺和湖州阿姨家的鮮肉餛飩比比也不過爾爾。
説幹就幹啦！

用料  

湖州大餛飩餡的做法  

1. 做完想起來可以放到下廚房裏分享，照片只剩這一張吃完的剩羹啦。

2. 先煮開水，煮開後把青菜放進去煮三分鐘，取出後，瀝乾，剁碎。

3. 瀝乾的熟青菜切碎，跟肉糜差不多就好，放進要攪拌的容器。

4. 青菜煮水的過程可以切榨菜絲，香菇，薑片，都切成碎末狀。

5. 把肉糜，榨菜，薑末，榨菜末，香菇末，鹽，香油放到一起攪拌一會兒，敲進去兩個雞蛋繼續攪拌，直到感覺餡料都黏到攪拌的筷子上了。

6. 好啦，接下來就是包餛飩啦。結果餛飩皮不夠，那也沒關係，用餃子皮代替吧！