家人有天吃我做的餛飩,説吃出了肉燕餛飩的味道,這就誘導我開發肉燕皮來包餛飩,做出來的肉燕皮煮出來粉粉嫩嫩的,漂亮又好看,關鍵還好吃,實屬意外!在這分享給大家看看咯!
用料
純精肉 | 200克 |
木薯粉或地瓜粉 | 適量 |
肉餡 | 做法見另一菜譜 |
自制肉燕餛飩的做法
純精肉打成泥!
逐漸加入地瓜粉並揉成一光滑肉團。
再擀成薄皮,然後切成餛飩皮大小一塊塊,我這次切的大,所以説做了大餛飩!下次再切小點做小餛飩,那就更象福建傳統名吃燕皮餛飩了!
每張肉皮之間灑上粉,預防粘一起!做好的皮很有韌性,比麪粉皮來的勁道!
這時就可以放入餡料,包成餛飩了!
成品個個骨碌圓,好可愛!
水燒開後,下水煮熟!
一堆粉篤篤的餛飩出鍋了,煮熟的餛飩表皮呈透明粉色狀很美,吃起來口感也超有彈性,好吃!
小貼士
肉燕傳承應該是瘦精肉純手工錘打而成,我想古時沒有廚師機才這樣拼命,現在機械自動化時代我就偷懶給機器做了,但感覺味道不錯嘛。省事省心還省力,何樂而不為!不信您試試!