黯然~銷魂~飯

我太黯然啦~我太銷魂啦~吖吖吖吖吖

用料  

黯然~銷魂~飯的做法  

1. 洗三條豆角，不要泡，沖洗好了，沖洗幾分鐘，然後掰成手指長，頭尾不要，繼續沖洗，記得檢查是否洗乾淨，有時候有泥粘着的。

2. 切幾片姜，幾片蒜片。

3. 準備兩隻……蛋……

4. 這是豬肉，不知怎麼形容這個部位，嗯……是扁的，表面掛着水滴💧形狀的肥肉，這個嘛，我懶得説，或者你們買的時候問問熱心攤主做叉燒適合用什麼肉，肥瘦自己喜好。洗乾淨之後用牙籤插到它……滿身洞洞。然後……在盒子底墊點洋葱片，再抹上叉燒醬，多點沒關係，記得抹均勻，按摩或者抓或者打（詳情看一下《食神》）。放盒子裏面冰箱保鮮4小時。

5. 燒熱鍋，下油，蒜片，爆香後下豆角，記得別下太多油否則很膩的，中火翻炒一會，剛下的時候別動，十秒八秒之後在翻翻，否則豆角不容易熟，加一丟丟鹽炒好豆角之後先倒出。

6. 煎兩個荷包蛋，這個火候嘛，自己慢慢練吧，邊緣金黃，蛋心不太熟。煎蛋都不會的人是沒可能有女盆友的。

7. 熱鍋，下一點油，鍋要熱，油要少。鍋不熱，粘到懷疑人生，油多了，就特別膩的，因為豬肉本身有一些油。先放薑片煎出味道，然後扔掉，下肉後馬上轉小火，煎黑千萬別緊張，寫不是焦，是因為叉燒醬就這尿性，過火變黑，慢火煎，耐心點翻多幾次，如果你用筷子沒我那麼好就老老實實用夾子吧，我是因為懶得洗多樣東西。

8. 熟食砧板，還有熟食的刀。把煎熟的叉燒放上來涼一會。我家這把熟食刀叫“大波蓮”，初登場大家多多關照……好了回正題，斜切，為啥要斜切？沒啥，就裝逼而已，隨你怎麼切。

9. 把盒子裏面剩餘的叉燒汁，慢火煮到起泡泡，然後關火，把叉燒汁淋在叉燒上。

10. 飯墊底，把豆角排一邊，雞蛋排另外一邊，叉燒放中間，叉燒汁淋上去，如果有香菜切一兩條放叉燒上，那就很裝逼了，我沒弄純粹因為懶，放點香菜也可以解膩。

11. 我太黯然了……我太銷魂了……祝大家吃成布歐🤣🤣🤣

小貼士

1.加洋葱醃製可以解膩
2.除了叉燒醬什麼都不用下了，別畫蛇添足
3.肉醃製4小時差不多了，不用過夜的，太入味就沒了肉本來的味了，不如只吃叉燒醬
4.醃製用盒子可以用這種304不鏽鋼的，不用某寶買，不用什麼日本進口的，上阿里XX，不一定批發的，兩三個也發貨的，國產就行，便宜很多……很多……很多……
5.廚房技巧課堂：搞廚房衞生的時候先洗刀具，收好再洗其他東西，安全是很重要的，別問我廚房衞生是誰