杜氏西紅柿冬瓜牛肉湯+炒飯

用料  

杜氏西紅柿冬瓜牛肉湯+炒飯的做法  

1. 牛肉切片泡水加小蘇打baking soda，姜 西紅柿 冬瓜切片，香菜切碎

2. 醃牛肉：鹽，胡椒粉，小蘇打，澱粉(corn starch)，蛋清，料酒

3. 熱鍋加油姜西紅柿 加鹽糖炒出汁

4. 西紅柿軟後加入冬瓜，加冷水，加雞湯（chicken stock）沒過食材煮

5. 打雞蛋，準備葱蒜黃油，生菜蘑菇（有啥加啥）

6. 冬瓜軟後另起鍋炒飯：多油炒雞蛋盛出，小火加黃油 蒜 蘑菇，翻炒，加入午餐肉培根之類的容易熟的肉，翻炒，加入米飯，翻炒，加入雞蛋，翻炒，加入生抽，鮮味醬油，大量黑胡椒，翻炒，加入生菜，嚐嚐味道再加生抽黑胡椒調味，加葱絲

7. 湯中可加鹽胡椒粉糖再調味煮至圖中狀態

8. 湯中加醃好（約40分鐘）的牛肉，攪拌，繼續煮至圖中狀態，盛出，再加香菜葱絲

9. 完成✨