起酥餅系列之一【油酥餅】

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用料  

起酥餅系列之一【油酥餅】的做法  

1. 1.取500克麪粉加鹽後加入200克沸水攪勻。再加入150克常温水揉至光滑麪糰。放面盆中蓋保鮮膜醒面2小時以上。                         2.取250克色拉油與225克麪粉拌勻成油酥。3.將醒好的麪糰擀成3毫米厚方形大片。表面塗抹油酥。將麪皮對摺成三層成長條狀。再對摺三層成長方塊。輕輕擀成三毫米厚餅坯。                                                                      4.用電餅鐺220度或平底鍋中火   在鍋底刷油。放入餅坯。兩面烙熟。出鍋切長方或菱形塊裝盤。                                                         5口感酥香 內心軟