你沒吃過的烙餅粘雞蛋

原來都是跟着菜譜學做菜，主食也是這樣，到大姐家吃過烙餅粘雞蛋，一氣吃了兩張。回來想學一下，但老是找不到大姐家吃飯的那種感覺，經過數次試做，成功做出了好吃的烙餅粘雞蛋，大家讚不絕口，分享給大家。

用料  

你沒吃過的烙餅粘雞蛋的做法  

1. 和麪，我用了3張餅的量。

2. 温水和麪，水少量多次添加。和麪水平不高的話，堅持一原則:面多了加水，水多了加面。

3. 和好面後，放盆裏蓋上保鮮膜餳上20分鐘。

4. 然後可以分成幾個劑子，反覆揉一揉。

5. 為了省事，當然電餅鐺是最好的，雙面加熱，選擇烙餅檔，先預熱。

6. 把劑子用擀麪杖擀開，怕粘案板，可以少撒點麪粉。

7. 把擀開的餅上，倒點橄欖油，其實食用油就行。

8. 把油在餅上抹均勻，我是反覆粘的，刷均勻也行。

9. 用刀切個口，切到中心位置，為了一會對摺捲起來方便。

10. 然後就是捲起來了，順着一側卷，兩邊同時卷都可以。

11. 折到一起。

12. 折到一起，不能露出來油呀，有油一面給它包嚴實。

13. 然後，翻過來，對摺的那面朝下放置。

14. 再給團起來的麪糰擀開。

15. 轉個角度看看。

16. 電餅鐺預熱後，可以刷點油，我一般不放油，熱3分鐘翻面後再2分鐘。

17. 碗裏打上雞蛋2個，使勁攪散。

18. 把餅拿出來後，把打好的雞蛋放電餅鐺裏。

19. 等雞蛋稍稍凝固，很快的，然後把烙好的餅放上，蓋上蓋燜一下。

20. 表面脆脆的烙餅粘雞蛋出鍋，切成四份。

21. 不粘雞蛋和粘雞蛋的，當然是粘雞蛋的好吃了。

22. 人多可以多做幾份，好吃呀。

小貼士

1.烙餅翻面時，可以等一面烙黃些比較好。
2.烙餅一定要擀薄一些，否則不脆。
3.電餅鐺選上下加熱的，這樣速度快點。
4.和麪都是要餳的，道理不多説。