用料
| 麪粉 | 250克 |
| 温水 | 60克 |
| 鹽 | 5克 |
| 橄欖油 | 25克 |
| 葱 | 50克 |
老上海葱花餅的做法
備好用料
![老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將麪粉和橄欖油各10克加入鹽調成油酥待用
![老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將剩餘的面先加入開水燙稱雪花裝，再加温水打成麪糰，蓋上濕布醒20分鐘（沒有料理機的可以用手揉）
![老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將麪糰切成小劑子幹成長方形薄片，抹上酥油並撒上葱花
![老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
將其捲成長卷盤成盤狀，並適度按扁如圖
![老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
將煎鍋燒熱放入橄欖油，五成熱放入油餅兩面煎至金黃，小火煎至酥脆
![老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
出鍋即可
![老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "老上海葱花餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
老上海葱花餅
餅
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