潤園四季穩坐椰子雞老大確實有一手,加了香芋的煲仔飯好吃兩倍!
用料
香腸 | 自己喜歡 |
臘肉(皇上皇) | 自己喜歡 |
青菜 | 自己喜歡 |
可生食雞蛋 | 1 |
大米 | 自己喜歡 |
嫩薑絲 | 一撮 |
紅葱頭 | 1個 |
蠔油 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
魚露 | 0.5勺 |
白糖 | 一丟丟 |
臘味煲仔飯(椰子雞同款電磁爐版)的做法
首先,m一下今天隨手買的臘肉,很驚喜,不鹹,甜鹹適中,肉不老,油潤,有香氣,比廣州酒家香腸好吃多了,廣州酒家香腸好鹹…還是拿去炒菜吧
講究人就掐表泡45mins米飯,我不講究,我愛吃軟飯,早上就丟那裏泡了。
按順序👇
鍋裏先刷油
放米
放同體積開水(拿量杯比劃一下)一定要開水
放香芋粒
9檔3分鐘-7檔6分鐘計時完成之後掀蓋子
放肉類和薑絲
5分鐘6-5檔
同時把醬汁料調一下,講究人炸一下紅葱頭再把料放進去過一下,過濾紅葱頭,我講究,我炸了😉
計時完成之後
放青菜
從蓋子縫兒淋一圈融化豬油
6分鐘4-3檔
最後兩分鐘打雞蛋進去放醬汁和香菜葱花
拌勻
不用明火也有脆脆鍋巴😋
小貼士
1、一定要泡米,不然會夾生。
2、超級推薦皇上皇這個臘肉,好愛。
3、廣州酒家香腸好鹹,yue
4、今天兩少生抽有點鹹,所以菜譜調整為一勺,如果加魚露還要減,也可能是我勺子大…
5、米和水比例1:1,泡久的適量減一點水。有水分大蔬菜的也減水。
6、家裏沒有砂鍋,用的是日本土鍋,也很好用
7、電飯煲也可以做,但是可能會沒有鍋巴