零失敗的桃山皮月餅🥮，這顏值要上天

第一次做桃山皮月餅，沒有從網上買現成的月餅皮，而是從泡豆子開始一步一步做，最後也很成功。
拿到公司分給同事們，大家都驚歎於這款月餅的顏值哈哈哈，吃起來也比較清甜，因為加了煉乳所以會有淡淡奶香。

用料  

零失敗的桃山皮月餅🥮，這顏值要上天的做法  

1. 白芸豆提前一晚加水泡發，第二天拿出來剝去外殼，乾癟的壞豆扔到。加水，中火加熱將豆子煮熟（約30分鐘）
   

2. 用叉子將白芸豆壓碎，做成豆沙。

3. 鍋中加入20g黃油小火融化，然後加入豆沙翻炒，中途加入25g煉乳，20g奶粉和10g白砂糖，翻炒至不粘手，順滑軟糯的狀態就可以了（加了煉乳和奶粉以後豆沙會有奶香味，也可以不加。按照這個比例調出來味道其實比較淡，大家也可以多加些糖，根據自己的口味來）

4. 60g低筋麪粉小火炒熟（炒了大約10分鐘，感覺到麪粉有點發黃即可），然後加入到豆沙中，揉勻，月餅皮就做好了。
   將麪皮按照需要分成幾份，加入各種染色果蔬粉，揉勻，就得到了各色麪糰。
   我這裏圖上的麪糰分別加入了抹茶粉、南瓜粉、甜菜粉和紫薯粉，還保留了一大團原味的，沒有拍出來。

5. 取模具，按照你設想的樣子在模具上填入不同顏色的麪糰。這個比較費工夫，也可以偷偷懶做成一個色的。

6. 將壓好圖案的模具安裝到壓模裏。另外取30g原味麪糰包裹上20g豆沙餡料，放進壓模裏，用力往下按。

7. 脱模以後就得到好看的月餅啦

8. 完成，展示

9. 完成，展示

小貼士

我比較喜歡吃豆沙裏有一些顆粒的口號，所以豆沙沒有過篩。如果你們喜歡那種很細膩的豆沙口感，也可以在翻炒以後將豆沙過篩，剛出鍋的時候過篩比較容易哦。