廣式月餅－豆沙月餅

今天立秋嘍，中秋節也快到了，提前練習做月餅，今年想自己動手做月餅，感覺別有一番味道，送朋友，送親戚，都是一份心意呢。先從基本的廣式月餅做起吧，我還想做桃山皮月餅和流心月餅，哈哈，種草，啥時候拔草呢！

用料  

廣式月餅－豆沙月餅的做法  

1. 糖漿，梘水，色拉油，混合攪拌均勻

2. 篩入中筋麪粉，攪拌均勻，不用揉太久，無干粉就行

3. 用保鮮膜包裹住，放冰箱醒2個小時

4. 南瓜餡和豆沙餡25g一個，備用

5. 兩個小時後，將醒好的麪糰分成25g一個

6. 包南瓜餡，包的要緊實一些，要服帖一些

7. 包豆沙餡

8. 模具裏面撒一些熟粉或者色拉油，防粘

9. 包好餡的麪糰但放在模具裏面，壓出花型

10. 壓完花型後，用噴水壺噴一點點水在月餅的表面，不能離的太近噴水，距離稍微遠一些

11. 先放進烤箱180度，定型，烤5分鐘，再在月餅表面薄薄的刷一層蛋黃液，再烤15分鐘左右

12. 迷你的小月餅就烤好了，冷卻，回油就可以慢慢品嚐啦！

13. 這些是回油一天後的月餅

14. 豆沙月餅，迷你月餅，兩口解決掉一個，哈哈

15. 南瓜月餅