你沒吃過的麻辣薯條

最近突然愛吃高熱量食物，剛好家裏有土豆，那就來個家庭版的KFC炸薯條，老人小孩都愛吃～

用料  

你沒吃過的麻辣薯條的做法  

1. 土豆削皮切長條，過冷水充分洗掉多餘粉質。

2. 鍋中燒熱水，下土豆條煮1-2分鐘，看到土豆的白芯漸漸消失就差不多了。

3. 撈起來放涼，注意，不用過涼水，因為熱氣會帶走土豆多餘的水分，為下一步裹粉做準備。

4. 很多做法都是裹澱粉，但是我發現麪粉也一樣，甚至如果都沒有，不裹也ok
   
   這裏就是均勻的抹上面粉，防止炸的時候粘在一起

5. 開中火下鍋炸。如果油不夠，就分批炸，確保油全部沒過土豆條
   

6. 一般3-4分鐘土豆外表就會開始變硬，要不停用筷子翻動，防止受熱不均炸糊了
   
   很多人炸的時候都會先用筷子測試，然後炸一遍撈出來再復炸，我覺得太麻煩，其實只要土豆變硬，就可以轉大火，期間不停用筷子攪拌

7. 炸到這種色兒就差不多了，注意，起鍋前一定是大火！這樣可以逼乾土豆條裏多餘的油，吃起來才會乾乾脆脆

8. 最後撒上鹽，孜然，辣椒粉就可以啦。如果不吃辣，就撒點鹽配番茄醬也是極好的。
   
   收工～