糯米粉涼水揉成糯米糰,以揉成團不粘手為準
放到蒸鍋上蒸20分鐘,要將保鮮膜蓋在裝糯米糰的盆子上,防止進過多水分,蒸好後打開保鮮膜,將裏面的水倒掉,再次蓋上保鮮膜,放涼至不燙手,大概10分鐘
將油炒麪過篩,撒一些在面板上,防止一會擀麪的時候粘面板,將蒸好後的糯米麪團揉成團,再次在麪糰上撒油炒麪,擀成麪餅,將豆沙餡放在幹好的麪餅上,將塗好豆沙餡兒的麪餅捲成卷,卷的一定要緊實,防止切的時候鬆散。
按自己喜歡的大小切成塊,每切完一塊後,最好給刀子粘一些水,以防粘連,影響美觀
在切好後驢打滾上面再撒一些油炒麪
這是出來的成品