可樂酥肉年糕

沒有排骨，酥肉代替啦～

用料  

可樂酥肉年糕的做法  

1. 備菜
   1.將年糕切成條
   2.生薑切片，幾片就可以啦

2. 開始製作
   
   1、鍋中倒入油和平時炒菜差不多，或者少一點點，再放入冰糖塊，小火慢炒出糖色，注意:  小火，小火，小火！！！
   2、直到看着糖色炒化變成棗紅色，有點小泡泡，這個時候就可以放入年糕和酥肉（這裏也可以用排骨，更好哦）
   3、菜放入了鍋中翻炒一會，菜都沾上了糖色，就放入配料（薑片、八角、桂皮、香葉）進去一起翻炒，

3. 調料
   1、開小火，依次放入生抽、耗油、雞精、翻炒一下；
   2、翻炒後，鍋中加入一小碗清水，再倒入一罐可樂，大火燒開，轉中小火悶5-10分鐘；
   3、直到鍋中還剩了一點水的時候，開小火，可以把鍋中的配料，薑片、八角、桂皮……用筷子夾出不要。接着開大火收汁，這個時候記得用鍋鏟攪拌，避免糊了或者是沾鍋，直到自己喜歡的粘稠度，就可以關火起鍋啦～

小貼士

1、炒糖色小火、小火、小火！！！
2、如果用排骨的話，下鍋炒之前焯水一下，再炒，只是燜的時間稍微長一點；
3、大料（八角、桂皮、香葉）別放太多，否則吃起來全是大料味道；