[剩飯的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊餡湯圓

一直想做黑芝麻糊餡料湯圓，前兩天又看到用白米粥做湯圓皮子的菜譜。正好今天早上剩了一碗小米粥，於是這道快手的“小米粥皮黑芝麻糊餡湯圓”就有了！

小貼士裏有附送各種創意湯圓和創意吃法，需者自取哈！

用料  

[剩飯的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊餡湯圓的做法  

1. 早餐剩一碗小米粥置料理機打爛！

2. 過濾一下！

3. 得200克細膩的小米糊，置微波爐加熱一下，因為熱水和麪的湯圓皮會比較有延展性！

4. 乘熱先加160g糯米粉！

5. 攪拌成團，居然一點黃色都沒有！

6. 繼續攪拌，有點軟爛，不急加粉，加蓋等麪糰冷卻！

7. 麪糰冷卻後，看情況再加20g左右糯米粉，揉成不沾手的麪糰，湯圓皮就好了，加蓋密封保存！

8. 100g南方黑芝麻糊！

9. 加40g開水拌勻冷藏一下！
   開水可用蜂蜜和油代替！
   

10. 盤子抹點豬油防粘，戴一次性手套分團搓圓，快手版黑芝麻餡就好了，一個7克左右，做了20個！

11. 分湯圓皮，一個大約13克，大約能包30個湯圓！

12. 繼續包湯圓，每個湯圓約重20克！

13. 水開後下鍋煮，湯圓浮起即可！

14. 開吃，不甜不膩剛剛好！

15. 富餘的湯圓皮子可直接入鍋煎熟，即為煎年糕，沾蜂蜜或煉乳都好吃，如果不怕麻煩熬些紅糖汁，再撒些豆粉，更加美味！

16. 做成糯米圓子亦可！

小貼士

附送1：創意湯圓系列

鹹湯頭黑芝麻湯圓

小米粥皮黑芝麻糊餡湯圓

白米粥湯圓皮

紅豆餡湯圓/糯米餈/紅豆餅

芋泥餡湯圓/芋泥餅/芋圓

奶黃餡湯圓

紅棗核桃餡湯圓

五彩湯圓

黑芝麻糊紅豆薏米山藥枸杞粉湯圓


附送2：創意“吃”湯圓系列

油炸湯圓

湯圓餡版流沙包

湯圓餡版仙豆糕

湯圓餡版生煎包

湯圓皮版快手白糖年糕