菇菇澆豆腐(純素)

這道菜從色澤到味道都很有層次，菠菜的樸素清新，嫩嫩的豆腐本身的香氣和白汁，加上韌韌的香菇和杏鮑菇醬香味，一勺下去彷彿吃到了山居鄉野間的味道，不禁感恩大自然和農人給舌尖的的這份禮遇，歡喜雀躍～

用料  

菇菇澆豆腐(純素)的做法  

1. 香菇、杏鮑菇切成丁，菠菜切段，豆腐切塊。

2. 鍋裏煮開水，菠菜焯熟，鋪在盤子最下層。鍋里加油，豆腐下鍋炒一下，再加半碗水三五分鐘收成還有一點白汁，加半小勺鹽翻勻。把豆腐堆在菠菜上。
   
   鍋洗一下加上油，油熱時杏鮑菇和香菇丁下鍋炒，加兩次醬油收汁上色，加一小勺鹽。快出鍋時加幾滴醋，幾滴香油。
   
   最後把蘑菇丁澆在豆腐上，噹噹噹當，上桌了。

小貼士

豆腐要嫩，一晃在鍋裏抖來抖去的樣子，蘑菇丁要夠味道。