宮寒的，愛美的，怕老的妹紙跟我一起學着做阿膠糕，自己熬最放心

請原諒我一顆怕老的心，而且還怕冷，身體寒氣比較重，要是去網上買阿膠糕麼，便宜是便宜，可是擔心裏面阿膠的質量和含量啊，算了，還是自己動手熬吧

用料  

宮寒的，愛美的，怕老的妹紙跟我一起學着做阿膠糕，自己熬最放心的做法  

1. 先用2瓶黃酒將阿膠泡24小時以上，如果天氣比較冷，就48小時或者72小時都可以，目的一是去除阿膠的腥味，還有就是將阿膠的藥性最大限度的發揮出來

2. 最好用不鏽鋼鍋

3. 黑芝麻我是自己炒熟的，什麼事我都喜歡親力親為，自己吃的東西，自己動手總是放心的

4. 阿膠泡好以後，開中火慢熬至阿膠融化，然後轉小火，大概熬40分鐘，中間要隨時注意攪拌，此時火不能太大，熬至阿膠稱粘稠狀，勺子剷下來往下倒，像糖稀一樣，不是呈水狀，此時加入冰糖粉，繼續熬，小火大概20分鐘左右

5. 小火慢熬至掛旗（此處非常關鍵），看我圖片就是掛旗狀態

6. 阿膠掛旗後，一次加入紅棗，核桃仁，枸杞，黑芝麻，每加一樣食材之後都要攪拌均勻才能加下一種食材，順序不要顛倒

7. 黑芝麻攪拌均勻後迅速將阿膠糕全部導入模具裏面，戴上一次性手套開始按壓，模具裏面最好墊上油紙，按到表面平整後再翻個面按壓至平整，然後將左後的阿膠糕冷卻12小時左右，先不要揭開油紙，容易粘粘拉絲

8. 加入黑芝麻攪拌

9. 冷卻後切條切塊即可，夏天注意冷藏，防止阿膠糕融化

10. 冷卻切條

11. 切塊搞定