上週媽媽買了味多美蛋糕卷，饞死了，終於等到週末，做個低碳水無糖蛋糕卷，吃爽了。
用料
| 蛋糕 | |
| 杏仁粉 | 1杯 |
| 粉狀 赤蘚糖醇 | 1/4杯 |
| 可可粉 | 2湯匙 |
| 姜粉 | 2茶匙 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 丁香粉 | 1/4茶匙 |
| 黃原膠粉 | 1茶匙 |
| 雞蛋（蛋清蛋黃分離） | 4個 |
| 粒狀 赤蘚糖醇 | 1/4杯（分兩部分使用） |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 塔塔粉 | 1/4茶匙 |
| 奶油 | |
| 奶油奶酪（軟化） | 1/4杯約2oz |
| 奶油 | 1杯 |
| 粉狀 赤蘚糖醇 | 1/4杯 |
| 香草精 | 1/2茶匙 |
生酮——但我想吃蛋糕卷的做法
烤箱175度，預熱。準備一個油紙/錫紙或軟烤盤
在一箇中等碗中，攪拌杏仁粉，粉狀赤蘚糖醇，可可粉，黃原膠，生薑粉，肉桂粉和丁香粉。
![生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第2張]( "生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第2張")
在另一箇中碗裏，用2湯匙的顆粒狀赤蘚糖醇和蛋黃混合打勻，直到變淺黃。加入香草精
![生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第3張]( "生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第3張")
蛋清，鹽，塔塔粉，混合打至軟性發泡加入剩下的2湯匙顆粒狀赤蘚糖醇，打到硬性發泡
![生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第4張]( "生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第4張")
將蛋黃混合物、混入打發的蛋清，拌入杏仁粉混合物。攪拌均勻，注意不要消泡
![生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第5張]( "生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第5張")
將麪糊倒入烤盤，或者塗在紙上。推薦烤盤，比較好弄形狀。
![生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第6張]( "生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第6張")
烤箱中層175度，烤10-12分鐘。
![生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第7張]( "生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第7張")
奶油：（根據需求可減少）
1.奶油奶酪攪打至順滑
2.奶油+糖粉+香草精一起打到軟性發泡。加入奶油奶酪繼續打到硬性發泡。![生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第8張]( "生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第8張")
麪包考好取出冷卻一會兒，均勻塗抹奶油，留點邊。捲起來。
放在冰箱冷藏。![生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第9張]( "生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第9張")
奶油多了，塗了些在外面
![生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第10張]( "生酮——但我想吃蛋糕卷的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1.我這個烤盤比較小，奶油多了就塗抹在表面了。有大烤箱的可以用40*28的烤盤
2.不喜歡甜的可以減少用量，我自己覺得十分甜了
3.卷的時候慢慢卷，不容易裂的
總約：1911卡，180f，62p，36c
