萬能的海鹽焦糖奶油醬

這是一款萬能醬，質地濃稠，味道濃郁。可用處很多。麪包伴侶，澆在冰淇淋上，或者做成冰淇淋。還有就是和甜點搭配，比如有一款無粉巧克力蛋糕，用可可含量70%的黑巧克力製作，做出成品味道非常濃郁，如果搭配此君，更是不一般的享受。當然此醬白嘴兒吃也很好，可以吃出小時候吃過的太妃糖的味道。
       這個醬的材料都在名字裏了，還要再加一個無名的黃油，比例和做法我抄在後邊，雖然看着高糖高油，但是多作配料，熱量可以忽略不記。
       因為加了海鹽，能嚐出一點點的鹹，可是用了法國的蓋朗德海鹽哦。我自己的感覺鹹得剛剛好。

用料  

萬能的海鹽焦糖奶油醬的做法  

1. 
   1）砂糖倒入不粘鍋，可預加一點兒水拌勻使之溶化，溶化後不要攪拌，用中小火等其焦化，可時不時轉下鍋，使之均勻上色。色澤漸深有香味即好。

2. 
   2）加入所有黃油，立刻開始攪拌，讓黃油快速融入焦糖。此刻一定要用小火，注意防濺，千萬別燙着。

3. 3）離火，邊攪拌邊緩慢倒入淡奶油。此時焦糖醬會變得稠密光滑。

4. 4）最後加入海鹽攪拌均勻，晾至温熱，裝進煮燙過的玻璃罐密封。
   和無粉巧克力蛋糕是絕配。

5. 餅乾夾心。

6. 焦糖奶油冰激凌。

7. 焦糖奶油醬巧克力豆小餐包。

小貼士

提示：

請按照這些材料的比例來做，即使不做這麼多的分量，也要按照比例遞減。我自己是以淡奶油的分量為準，一小盒淡奶油的分量大約240-250克。

黃油預先切小塊兒

建議全過程使用小火，煮焦糖的過程要耐心，否則煮過火會有苦味。