豆豉花生辣醬

每年的秋天，正是小紅辣椒燦爛微笑的時候。
而這個時候，我就會買上二斤，不為別的，就為了做蒜蓉香辣醬。
因為我是江蘇人，對辣椒的接受程度，不如四川湖南。
而偏喜歡在做菜的時候，少加一些辣椒，這樣即提味，又開胃。
於是，加了蒜蓉的辣椒醬，辣椒味減少了，而蒜香味增加了。
正適合我！
這個蒜蓉辣椒醬本身就很好吃了。
不過，咱們還要給它加些料，讓它更好吃！！

用料  

豆豉花生辣醬的做法  

1. 花生放在盤子中

2. 用微波爐轉至熟，去掉外皮。（微波爐轉熟花生米的好處就是沒有油煙。不過製作的時候，中間要不停的打開微波爐看一下，不能轉糊了哦）

3. 取出來放入保鮮袋中，用擀麪棍壓碎，這時香味就出來拉

4. 蒜蓉香辣醬備用

5. 鍋中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香

6. 再倒入芝麻，（因為芝麻是生的嘛，所以先下油鍋）

7. 再倒入蒜蓉香辣醬

8. 最後倒入花生碎起鍋即可

小貼士

1，花生有紅皮和白皮的兩種，因為製作中要去皮，所以也就無所謂品種了。
2，蒜蓉香辣醬根據各人口味增加，喜歡辣的多放些！