肉鬆從來不敢買外面的,怕肉不好,所以都是自己做,自己做的吃得放心!特別是有辰妞後,我就更注重吃的。
用料
豬瘦肉 | 大概一斤 |
姜 | 兩片 |
油 | 少許 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
醬油 | 適量 |
自制肉鬆-平底鍋版的做法
肉切小塊焯水洗淨放高壓鍋壓25分鐘,水量沒過肉就行,中小火
壓好放涼,裝入食品袋,用擀麪杖壓碎
為了打得均勻,分兩三次放料理機絞肉刀打碎
平底不黏鍋放少許油下兩片姜煸香,下碎肉小火翻炒,炒至微黃下糖和鹽(剛開始不要放太多,炒炒試下味道,根據自己的味道繼續添加),繼續翻炒,炒到有點干時薑片撈出,放生抽和醬油,炒至全乾金黃色
關火放涼點,另起個料理杯(事先洗淨晾乾)用十字攪拌刀攪打,這樣肉鬆就會變細變鬆
打好後放大盤晾至徹底涼掉就可以裝起來了
小貼士
肉鬆沒有放太多調味品,所以很適合寶寶們吃