老式傳統桃酥

老做法，臭粉雖然很上頭但是通過烘烤之後沒有什麼殘留～烤的時候打開抽油煙機。怕嗆記得帶好口罩

用料  

老式傳統桃酥的做法  

1. 做法很簡單，把糖，雞蛋都加入到油裏， 用蛋抽攪拌至糖融化，液體充分混合乳化無顆粒備用

2. 小蘇打和臭粉混合用開水衝開快速攪勻後倒入步驟一里混合好的液體裏進一步混合均勻乳化。攪拌至完全乳化。

3. 過篩入所有的粉類

4. 如果加核桃紅棗的話也在這一步加

5. 翻拌均勻，翻拌均勻，翻拌均勻。

6. 55 g一個劑子。中間按個小窩，可以放入芝麻或者堅果片（例如杏仁片，花生片等等）

7. 烤箱預熱175，烘烤20分鐘。然後燜一下。再拿出來。（時間，温度。僅做參考）

8. 成品還不錯吧

小貼士

1.臭粉和小蘇打都不要多了。剛剛好它們反應完。不然會有殘留的味道。影響口感。臭粉多了會有臭臭的餘味，蘇打多了會有點苦。反正怪怪的。很介意臭，可以換成無鋁泡打粉。開水換成涼水。
2.紅棗要洗一下，控幹。（畢竟買來還是比較髒的），然後去核，剪成小塊。
3. 核桃要切小塊一點。