香蕉核桃奇亞籽蛋糕

總有一、兩根香蕉放到熟透，香甜膩人，喜歡清淡的人無法接受它作為一種水果入口，於是發現了它的奇妙存在形式：香蕉蛋糕。純粹的香蕉蛋糕要是再搭配些堅果是否營養更充分？於是有了香蕉核桃奇亞籽的隨意組合，蛋糕糊中加入奇亞籽，表面撒上核桃仁，香軟可口，絕了！

用料  

香蕉核桃奇亞籽蛋糕的做法  

1. 將香蕉去皮壓成泥，可以略帶顆粒狀。雞蛋打散後混入香蕉泥，再加入糖、油混合均勻（糖油還可以適當多放一些，看個人喜好我喜歡低油低糖，下次我打算試一下無糖版）。然後將低粉混合泡打粉小蘇打過篩加入蛋糕糊中，再加入奇亞籽，將麪糊翻拌均勻，倒入烤盤。

2. 家中只有8寸烤盤（6寸比較合適），倒入發現蛋糕比較薄，於是換了個平時盛菜的瓷盤，剛剛好。在蛋糕糊表面點綴上核桃仁。當然沒有核桃仁可以不放。

3. 烤盤放入烤箱，上下170度烤35分鐘。表面上色後加蓋鋁箔紙。很快，香濃的香蕉味飄散滿屋……

4. 夠簡單吧！開動……香甜鬆軟，心滿意足。