美珍香的烤培根烤箱版復刻

我和我家家屬都鍾愛美珍香的原味烤培根，每次買一大包一頓就吃完了。推薦一個我們最愛的吃法，買一根新鮮的法棍切片，放上一片培根，加一片芝士，有條件的話放入烤箱稍微加熱到芝士融化培根油脂微微溢出法棍變得更加脆脆的～加上一杯紅酒🍷！停不下來的美味！
       我對甜甜鹹鹹的肉天生沒有抵抗力，所以我用料也是偏甜，糖放得也多，叉燒醬也是偏甜的，蜂蜜也是瘋狂刷，接受不了太甜的小夥伴可以自行減糖。

用料  

美珍香的烤培根烤箱版復刻的做法  

1. 盒x買的450g五花肉，最右這塊超級肥，烤出來應該很好吃～

2. 冷凍一晚上，第二天早晨拿出來回温半小時正好達到可以切的温度切成差不多這個厚度就可以了，切得不夠薄的可以用刀拍薄

3. 切成片的五花肉合影

4. 調料集體照（從左至右：糖、蜂蜜、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、魚露、叉燒醬）除了魚露和叉燒醬特地買的其他都是家裏常備的調料，叉燒醬是根據之前做過兩次後想到的新醃料可以幫助上色，還可以增加甜味～

5. 放進密封袋的五花肉和所有醃料，自行按摩一下，就冷藏起來，我大概醃製了三個小時，時間充裕喜歡味道重的可以多放一會。

6. 三小時後準備開烤，根據上兩次經驗肉一烤會回縮所以可以鋪在一起沒有縫隙不然要烤好多次。

7. 刷上蜂蜜料進烤箱上層160度上下火烤20分鐘。

8. 一開始温度儘量保持在170度以下，一下子温度太高容易烤乾，上次就是完全乾了。

9. 20分鐘後拿出來翻面刷蜂蜜，繼續進去上層160度上下火20分鐘

10. 油脂都慢慢溢出，顏色慢慢變好看了

11. 第三次第四次翻面刷蜂蜜就根據自己烤箱的温度和肉的上色情況，我大概是每次8分鐘170度左右，差不多達到這種程度就ok了。

12. 這個是烤第二盤的時候我發現很適合先把肉放在上半部分汁水很多的地方先烤熟這樣不容易幹還可以讓肉入味，然後移動到沒有汁水的地方上色，我家烤盤大概不大平，可以這樣操作。要是整個烤盤都是汁水也可以像我下面這樣移動到另一個比較乾的墊了紙的烤網上。

13. 移動到烤網上進行最後上色，最後幾盤直接180度最上層一兩分鐘就變色了，還有油脂次啦次啦的聲音。調高温度要小心很容易一下子焦掉哦，最好在旁邊看着。

14. 最後用一張好看的油紙包起來放進密封袋，帶去公園出去露營野餐咯！

小貼士

一定要控制好温度，不能太心急温度調太高容易一下子幹掉焦掉，本人超愛甜的所以不停的翻面刷蜂蜜，大概翻了五次有的，不追求甜的可以減少幾次。我加了一勺叉燒醬好像有點多，烤完叉燒醬的味道有點重了可以適當減少叉燒醬用量。