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用料
小美版巧克力貝果的做法
除黃油外,所有食材加入小美,3分鐘/揉麪
加入黃油,繼續揉麪3分半,最後一分鐘加入耐高温巧克力豆
揉好的麪糰分割成90g左右一個,滾圓鬆弛10分鐘左右
10分鐘後,取出麪糰,擀成長方形,由長的那一邊捲起,搓長條,大約25cm左右
用擀麪杖將一頭擀大擀平
將長條圍成一個圈,剛才擀平的地方將麪條包裹住,捏緊收口
每一個都墊上油紙,30度發酵半小時
將糖水煮開,中小火控制温度,將發酵好的麪糰扔入煮開的糖水,燙30秒
繼續翻面,再燙30秒
烤箱提前預熱200度,燙好的貝果烤箱烘烤18分鐘左右,注意上色
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