當前位置:料理屋>烹飪廚具>烤箱食譜>

小美版巧克力貝果

烤箱食譜 閲讀(1.83W)
小美版巧克力貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

高筋麪粉 375克
225克
黃油 5克
5克
鮮酵母 10克
煉乳 15克
可可 20克
耐高温巧克力豆 少量
糖水用料
1000克
50克

小美版巧克力貝果的做法  

  1. 除黃油外,所有食材加入小美,3分鐘/揉麪

  2. 加入黃油,繼續揉麪3分半,最後一分鐘加入耐高温巧克力豆

  3. 揉好的麪糰分割成90g左右一個,滾圓鬆弛10分鐘左右

    小美版巧克力貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  4. 10分鐘後,取出麪糰,擀成長方形,由長的那一邊捲起,搓長條,大約25cm左右

    小美版巧克力貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  5. 用擀麪杖將一頭擀大擀平

    小美版巧克力貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  6. 將長條圍成一個圈,剛才擀平的地方將麪條包裹住,捏緊收口

    小美版巧克力貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  7. 每一個都墊上油紙,30度發酵半小時

    小美版巧克力貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  8. 將糖水煮開,中小火控制温度,將發酵好的麪糰扔入煮開的糖水,燙30秒

    小美版巧克力貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  9. 繼續翻面,再燙30秒

    小美版巧克力貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  10. 烤箱提前預熱200度,燙好的貝果烤箱烘烤18分鐘左右,注意上色